玄米

玄米

便秘解消に玄米を利用する方法もあります。玄米には不溶性食物繊維が含まれています。不溶性食物繊維には腸内の水分を吸収し、便のかさを増し、便が腸内を動くスピードをアップさせる働きがあります。 また食物繊維には水分も含まれている為、便を柔らかくして、便の通りをよくします。
なお腸内の水分が不足すれば、便が固くなり、腸内の便の通りが悪くなります。つなり便秘の原因となります。便が腸を通過する過程で、70から80%の水分が吸収されるそうです。

玄米は精白米に代えて食べることがおすすめです。玄米は12時間以上水に浸し、分量の1.5倍程度の水で炊けば、普通の炊飯器でも炊けます。なお圧力釜を利用しても炊けます。なお玄米には不溶性食物繊維が多いが、水溶性食物繊維が多い食品と一緒飲んでも便秘解消に役立ちます。水溶性食物繊維は水分保持能力が高く、便を柔らかくして、便の通りをよくします。水溶性食物繊維は、押麦・うずら豆・インゲン豆・そらまめ・納豆・さつまいも・オクラ・ごぼう・海藻などに多く含まれています。なお日本人の食物繊維摂取量は15グラム前後と言われています。目標摂取量の20から25グラムに全く届いていないのが現状です。玄米を食べることにより、不足している食物繊維も摂取できます。
玄米は稲の果実の籾から籾殻を除去し、精白していない米です。その為精白米よりも食物繊維・ビタミン・ミネラルが多く含んでいます。食物繊維は白米の約4.7倍にもなります。なお玄米は白米に比べて硬く、噛むこにより、アルツハイマー予防や肥満防止効果があるとも言われているそうです。

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